در سال ۱۹۹۴، اورگان به اولین ایالتی تبدیل شد که اتانازی یا مرگ خودخواسته با کمک پزشک را قانونی کرد. در آن زمان، تنها بلژیک، سوئیس و هلند این کار را قانونی کرده بودند. مستند چگونه در اورگان بمیریم داستان افرادی را روایت می‌کند که امروزه بیشترین درگیری را با این موضوع دارند؛ بیماران لاعلاج اهل اورگان، خانواده‌هایشان، پزشکان و دوستانشان، و همچنین تصویب قانون مرگ خودخواسته در ایالت واشنگتن.