کارشناسان برجسته سلامت، تاریخچه دستورالعمل‌های غذایی ایالات متحده را بررسی می‌کنند و توصیه‌های تغذیه‌ای چند دهه گذشته را که اصرار داشتند چربی‌های اشباع‌شده برای ما مضر هستند، زیر سوال می‌برند.