در طول زمستان بی‌رحم شمال ژاپن، گروه کوچکی از کارگران باید شرایط کاری غیرمعمولی را تحمل کنند تا به یک سنت ۲۰۰۰ ساله به نام تولید ساکه جان ببخشند. مستند سینمایی «تولد ساکه» یک تجربه بصری غوطه‌ورکننده از دنیایی تقریباً مخفی است که در آن باید فداکاری‌های بزرگی برای بقای یک نوشیدنی سنتی و کهن انجام شود.